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防城港这些特色美食,你都吃过几种?

时间:2022-09-07 09:14:09 | 浏览:660

但是这个万物冬藏的季节,为食之道增加了新的奥秘:冬季的海鲜很多处于休眠期,使之更加肥美丰腴。冬季,是海鲜绝佳的食用季节冬季,并不是一个万物丰茂的节气,所以可食海鲜的种类并不算最多。此时的海鲜含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,相比之下脂肪含量却。

冬天,是海产品极佳的服用时节

冬天,并不是一个天地万物茂盛的节令,因此可食用海鲜品种其实不算较多。但这个天地万物冬藏的时节,喜食之法增强了一个新的秘密:冬天的海产品许多处在休眠状态,使其更为肥嫩丰满。这时的海产品富含蛋白质和不饱和脂肪,比较之下脂肪率反而更低。

今日,文旅产业君想带你去感受这一份应季的“鲜甜”。

拍摄/陈锋

如何形容这季节的防城港?便是两字——鲜甜。鱼虾蟹贝膏厚肉肥,细致美味;紧致丰满的金鲳鱼、香甜丰茂的鲈鱼、膏尖肉肥的青蟹、一口一个停不下来的海龙虾……

金鲳鱼

金鲳鱼肉质细嫩、美味爽口、老少咸宜;香煎、清蒸的、清炖,多样化的烹调方法,能够满足不一样吃货的味觉,是南方地区沿海地区珍贵海产品经济鱼类之一。

鲈鱼

“江上往来人,但爱鲈鱼美”,鲈鱼新鲜的美味可口大家都知道。海鲈鱼含有蛋白质,维生素D、B,细致美味,营养全面,更为重要肉质地滑嫩,没刺肉厚,老少咸宜,归功于茅岭江黄河入海口咸淡水交汇处自然的优点,防城港市茅岭生产出来的鲈鱼肉厚细嫩、丰满肥嫩,是鲈鱼里的佳品。

青蟹

青蟹以肉厚、脂膏胖肥、味鲜美、营养全面而得名,在冬天徊游时节个人更为健硕、红膏满满的!不用一切调料立即清蒸的,扒开蟹盖,满满的蟹柳如大蒜瓣一般,圆润肥嫩,银光闪闪地诱惑,轻吸一口,鲜甜直通舌头~

海龙虾

虾似乎是没人如果不爱了,防城港靠海边,海龙虾自然也是免不了。海龙虾特点就是大大大大、虾仁便是弹弹弹弹弹。简易清蒸,就足够问道羽化出虾的真谛,点一点生抽,就可带出海的味道。在盐焗、醉酒、煎炸、炭烤等各类烹制技巧的支撑下,虾这一简易又很具有象征性食材也是展示出无尽的美味遐思,没谁了绝了~

除开这一口“鲜甜”

历史悠久防城港

也孕育了各种特色小吃

深植在当地人的味觉记忆里

卷粉

卷粉是防城区别具一格的特色美食之一,由上个世纪70时代越南华侨运营弘扬下去。处理好的卷粉,米皮薄厚适当、晶莹透亮、柔韧性润化,米皮里的油亮和米皮里的包馅醒目诱惑,再加上金黄色煎炸葱段圈、特制靓糖酷、肉末汤、鱼露等调料,美味可口,食之爽口,爽而不腻。

米糊

那良古城传统手工制作的米糊因弹爽丝滑而赫赫有名,由它衍生出的各种米糊食用方法更是让人赞叹不已。那良炒河粉油多而不腻,柔韧性面易化,湿而润化;那良卤猪头肉粉用松弹带劲的手工粉配搭醇厚的大骨汤、无皮无膘的猪瘦肉,既养胃舒适又解馋解饿饥饿感;那良虫仔粉弾韧滑爽,配搭生猪肉、牛羊肉、甜椒、菌类等煸炒,美味可口。这都是古城沉积出岁月口味。

潮汕肠粉

潮汕肠粉是防城港人吃多少都不油腻的美味,早上或下午,来上一碗香醇香气扑鼻的潮汕肠粉,再加上少量当地辣酱,美好的一天从此打开。

水籺

水籺是客家美食的一种,防城港大街小巷都可以看到卖水籺的特色餐厅和手推车,水籺以通道细嫩,软中带韧而得名,用于蘸水籺的调味品也十分有特点,用鱼露、甜醋、大蒜等配制成的,配搭水籺吃着十分可口。

角子籺

角子籺表面来看就像一个plus版的大饺子,干起来相比水饺注重的多了。粘米粉把它蒸成雪饼,雪饼混和干米粉揉在一起才能做到表皮,一般有米皮和木薯淀粉皮二种,米皮偏软软糯糯、木薯淀粉皮更弹韧,配上虾米音乐、红萝卜等鲜香的内饺子馅儿,二种口味风味都倍受欢迎,许多店下午都已很难买到了啦~

防城港这种美食特色

你都吃过几类?

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▍内容审查:防城港市文化广电体育运动和文物局

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